Der Brotbackautomat ist in der Küche zu einem unverzichtbaren Helfer geworden, der weit mehr kann, als nur Brot zu backen.
Bislang war es immer recht aufwendig, von Hand ein Brot zu backen. Wer kennt das nicht: Der Teig klebte an den Händen; verschiedene Gehzeiten für die Hefe oder den Sauerteig mussten eingehalten werden und am Ende passte der Teig nicht in die Form oder der Laib wurde zu flach.
Mit dem Brotbackautomaten ist es doch viel einfacher: Im Handel gibt es unzählige Fertigbackmischungen, die bereits alle Zutaten wie Mehl, Hefe, Körner und Salz enthalten. Auf der Packung stehen die entsprechenden Angaben, auf welches Programm der Brotbackautomat eingestellt werden sollte und für welche Brotgröße der Teig ausgelegt ist. Meist muss der Backmischung nur noch Wasser zugefügt werden. Backmischung und Wasser werden einfach in die Form des Brotbackautomaten geschüttet und das entsprechende Programm gewählt. Für die Hausfrau oder den Hausmann ist hier die Arbeit getan, den Rest erledigt der Brotbackautomat.
Im Brotbackautomat sind je nach Ausführung ein oder zwei Knethaken vorhanden. Der Automat vermischt die Zutaten und knetet den Teig. Je nach Automat ertönt sogar noch ein Signal, bei dem zusätzliche Zutaten beigemischt werden können, wie beispielsweise Rosinen für süßes Brot. Dies hat den Vorteil, dass die Rosinen durch den Knetvorgang nicht matschig werden. Der Brotbackautomat hält zuverlässig die Gehzeiten ein und sorgt durch langsames Aufheizen dafür, dass der Teig richtig aufgeht. Der Brotbackautomat zeigt die jeweilige Arbeitsstufe an. Je nach Ausführung sollte man vor dem eigentlichen Backvorgang die Knethaken entfernen, damit diese nicht in das Brot eingebacken werden. Letztendlich backt der Automat das Brot bis wiederum ein Signal ertönt, dass das Brot fertig ist.
Natürlich funktioniert das nicht nur mit Backmischungen. Es gibt viele auf den Brotbackautomaten ausgerichtete Brot- und andere Rezepte.
Über das Brot hinaus können auch Kuchen mit dem Brotbackautomaten gebacken werden. Auch sämtliche Teige, beispielsweise für Plätzchen, vermischt und verknetet der Brotbackautomat zuverlässig. Hefeteige für Kuchen werden von dem Automaten nicht nur verknetet; sie können zum Aufgehen im Brotbackautomat verbleiben.
Selbst bei der Zubereitung von Marmelade und Nudelteigen ist der Brotbackautomat eine große Hilfe.
