Buchtipp: «Einfach gut, super günstig»

Wenn Magen, Kühlschrank und Portemonnaie gleichzeitig leer sind, muss man sich was einfallen lassen. Oder auf die Einfälle von Ira König setzen. In ihrem Kochbuch «Einfach gut, super günstig» stellt sie für jede Jahreszeit Rezepte vor, die für weniger als zwei Euro pro Nase satt machen.

Bevor es ans Kochen geht, sollte man sich aber erst einmal mit seinem Konsumverhalten auseinandersetzen. Denn oft ist es beim Essen schon das Drumherum, das ordentlich ins Geld geht. König erklärt, wie man schon bei der Küchenausstattung sparen kann und wie man mit Einkaufsliste und ohne Hunger effizient einkauft. Und da man von der älteren Generation das Sparen bekanntlich sehr gut lernen kann, streut König auch immer wieder Omas Tipps zu Resteverwertung und Vorratshaltung ein. Auf einem Saisonkalender sieht der Leser außerdem auf einen Blick, in welchen Monaten er welches Obst und Gemüse besonders günstig bekommt.

Das geringe Budget merkt man den Low-Cost-Rezepten selbst gar nicht an. Im Frühling gibt es Möhrensuppe mit Mandel-Ingwer-Knusper, Quiche mit Ziegenkäse und Zitronengnocchi mit Bärlauch-Käse-Sauce. Im Sommer verwöhnen exotische Satéspießchen mit Chinakohlsalat, ein deftiges Moussaka oder ein süßes Heidelbeer-Quark-Tiramisu den Gaumen. Und wenn es kälter wird, wärmen trotz knapper Kasse Pilzragout mit Spätzle, Koteletts in Zwiebelsauce mit Püree und Hackbraten mit Biersauce. So kann man in klammen Zeiten sogar Gäste noch fürstlich bewirten.

Ira König: «Einfach gut, super günstig. Über 100 saisonale, schnelle Gerichte für 1 bis 2 Euro pro Person», Gräfe und Unzer, 2009, 9,90 Euro, ISBN: 978-3833816871

na/uk, ddp

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