Aus keinem modernen Haushalt ist er mehr weg zu denken: der Eierkocher. Mit einem Eierkocher spart man nicht nur Zeit, denn die Eier sind wesentlich schneller fertig gekocht als im herkömmlichen Wasserbad, sondern man spart auch Energie. Das Wasser im Eierkocher kocht deutlich früher als im Topf und natürlich benötigt man auch sehr viel weniger Wasser. Ein Eierkocher verfügt in der Regel über drei bis sechs Plätze für die Eier.
Die meisten Eierkocher funktionieren so, dass eine bestimmte Menge Wasser entsprechende zur Anzahl der Eier und zum Garzustand auf eine Art Heizplatte unterhalb der Eier gegossen wird. Dann kocht das Wasser, es entsteht heißer Wasserdampf und gart die Eier durch. Je nach dem wie viel Wasser eingesetzt wurde, sind die Eier entweder weich, mittel oder hart gekocht.
In der Regel liegt jedem Eierkocher ein entsprechender Messbecher bei, auf dem vermerkt ist, wie viel Wasser man für welchen Garzustand und welche Anzahl an Eiern benötigt. Immer wieder findet man die Frage, warum man für mehr Eier weniger Wasser braucht. Diese Frage ist leicht beantwortet, da zum Beispiel sechs Eier mehr Volumen einnehmen als zwei Eier im selben Eierkocher. Das bedeutet, werden im Eierkocher nur zwei Eiern hart gekocht, muss das restliche Volumen zwischen Heizplatte und Haube mit mehr Wasserdampf ausgefüllt werden, als wenn sechs Eier im Eierkocher hart gekocht werden sollen.
Zusätzlich zum mitgelieferten Messbecher verfügt ein normaler Eierkocher noch über einen Eieranstecher. Mit diesem werden die Eier vor dem Kochvorgang angestochen, was verhindern soll, dass die Eier während des Kochens aufbrechen. Allerdings ist auch das Anstechen kein Garant dafür, dass die Eier heil bleiben. Normalerweise ist das Anstechen der Eier nicht unbedingt notwendig, da es beim Aufbrechen der Eier während des Kochens in der Regel eher auf die Beschaffenheit des Eies ankommt. Ist zum Beispiel die Schale des einen Eies etwas dünner oder möglicherweise auch schon etwas brüchig, was nicht immer mit dem bloßen Auge erkennbar ist, so wird dieses Ei vermutlich eher aufbrechen als ein anderes.
Ist der gewünschte Garzustand erreicht, ertönt bei jedem Eierkocher ein akustisches Signal. Anschließend kann man die Eier mit der Fassung, in der die Eier während des Kochens sitzen, herausnehmen. Es bietet sich an, die Eier nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzuschrecken, um das anschließende Schälen zu erleichtern.
