Vorbei sind die Zeiten, als man Muskelkraft, zwei Schüsseln, Eiswürfel und Salz brauchte, um in den Genuss selbst gemachter Eiscreme zu kommen. Dieser Vorgang ist durch die modernen Eismaschinen wesentlich vereinfacht worden. Es gibt sie in zwei Varianten, die beide pro Arbeitsgang ca. einen Liter Eis liefern.
Die Akku-Eismaschine ist ungefähr so groß wie ein großer Kochtopf, leicht, handlich und nicht teuer. Sie besteht aus dem Behälter mit Deckel, dem Motorblock mit Rührwerk und eben dem Akku, einem mit Kühlmittel gefüllten, versiegelten, schüsselförmigen Einsatz, der vor der Eisbereitung mindestens 12 Stunden in der Tiefkühltruhe verbringen muss. Wenn das Gerät zusammengebaut ist, wird der Motor eingeschaltet und die vorbereitete, noch flüssige Eismasse in den gekühlten Einsatz gegeben.
Nach 20 – 40 Minuten (je nach Gerät, Außentemperatur und Zutaten) kann man das fertige Speiseeis entnehmen und den Einsatz reinigen und wieder für 12 Stunden tiefkühlen.Manche Eisliebhaber kaufen noch ein oder zwei Einsätze dazu, so wird die Herstellung größerer Mengen oder verschiedener Sorten möglich. Und wenn die Einsätze immer in der Kühltruhe bereit liegen, kann der Spaß jederzeit beginnen.
Die Kompressor-Eismaschine ist erheblich größer, schwerer und teurer. Sie ist im Prinzip aus den gleichen Elementen zusammengesetzt wie die Akku-Maschine, nur wird bei ihr die Kälte von dem Kompressor erzeugt, was die 12 Stunden Vorkühlzeit überflüssig macht.
Das Herunterkühlen von Zimmertemperatur auf – 20° Celsius dauert nur ein paar Minuten und das Eis ist nach etwa einer halben Stunde fertig, selbst bei hochsommerlichen Temperaturen.
Da der Eisbehälter erst im Gerät gekühlt wird, kann man die Eismasse direkt im Behälter zubereiten und muss nicht befürchten, dass sie an den Wänden festfriert und das Rührwerk blockiert. Auch der Zubereitung mehrerer Portionen Eis hintereinander steht bei diesem Gerät nichts im Weg. Und zwischendurch lassen sich noch Getränke innerhalb von Minuten kühlen, wenn man sie während des Anrührens der nächsten Eissorte in den Behälterschacht stellt.
Übrigens – egal, welcher Gerätetyp verwendet wird, ganz frisches Eis ist unübertroffen köstlich!
